双椒鱼头
| 剁椒鱼头是一道湘菜，滑嫩的鱼头肉配上辣辣的剁椒，这酸爽绝对够过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头1只 |
| 【辅料】油适量，剁椒2瓶，大蒜6瓣，姜5片，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头洗净。 |
 | 2.铺上姜丝，胡椒粉，料酒腌制半小时去腥味。 |
 | 3.两瓶剁椒备好。 |
 | 4.腌制好的鱼头翻译面，底下铺上姜葱段。 |
 | 5.铺上一边各一种剁椒。 |
 | 6.坐锅烧水至开，放入鱼头大火蒸10分钟。 |
 | 7.蒸出的水要倒掉。很腥。 |
 | 8.撒上葱和蒜米。 |
 | 9.淋上冒烟的热油浇透即可。 |
 | 10.成品图欣赏。 |
【双椒鱼头做法小贴士】
| 小贴士蒸的时间根据鱼头大小决定，一般鱼眼睛掉出来就是熟了。 |
