酸豆角爆香干
| 酸豆角就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体 的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 腌制过的酸豆角其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜，而且绝对开胃下饭。前几天自己腌制一些酸豆角，用来炒着吃配粥配米饭，都是美味杀手菜，开胃爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角300g，香干4块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒3个，生抽15ml，白糖2g，香油适量，葱适量，蒜瓣3个，鸡精少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。 |
 | 3.倒入切小粒的香干翻炒。 |
 | 4.加入生抽。 |
 | 5.加盐和白糖。 |
 | 6.再倒入切小粒的酸豆角继续翻炒。 |
 | 7.翻炒出香味加少许鸡精。 |
 | 8.在淋入少许香油炒均匀关火。 |
【酸豆角爆香干做法小贴士】
| 这道菜要大火快炒，酸豆角的口感才会爽脆。 |
