蒜炒柚子皮
| 柚子皮本身具有行气的作用，炒着吃，非常可口。 |
【食材与调料】
【主料】柚子皮适量，蒜苗适量 |
| 【辅料】姜适量，蒜米适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，豆腐乳适量，米醋适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.柚子皮削皮后，反复用开水浸泡，每次都把水分挤干。直到柚子皮没有苦味后，切长条。把切好的柚子皮下入锅中，加热炒干水分后盛出备用。 |
 | 2.在等待柚子皮炒干的过程中，葱、蒜米切碎，把所有配件倒入到小碗中，加入盐拌匀。 |
 | 3.蒜切断，待用。 |
 | 4.柚子皮炒干后装盘，锅内下入猪油。 |
 | 5.把调味料倒入热油中，再倒入柚子皮翻炒。 |
 | 6.翻炒过程中，加入适量清水。待柚子皮全部上色后，加入蒜苗翻炒。 |
 | 7.待感觉水分充分吸收，柚子皮熟透后，出锅装碟。 |
【蒜炒柚子皮做法小贴士】
