酸菜鱼头汤
| 这次的鱼头真大，野生的没什么腥味，中小火慢炖，那汤美味极了。之前去农家乐吃饭的时候没觉得如何美味，这次做这道汤完全是因为多出了两鱼头，处理品哈。但是自己做出来比外面吃的都好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酸菜1包，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 |
 | 2.待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 |
 | 3.加适量的水，中小火慢炖二十分钟 |
 | 4.二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子可以很容易插进鱼肉里，这时候下酸菜加适量的鸡精再炖三分钟即可（为了拍照我把火关了） |
 | 5.炖到最后鱼头都散架了 |
【酸菜鱼头汤做法小贴士】
| 做鱼头汤虽然时间比较长，但是非常简单，野生的鱼头没那么腥，就没加老酒去腥了。做的时候一定要中小火 |
