生焗鱼头
| 作为垂钓爱好者，不仅享受整个垂钓的过程，还可以享受餐桌上各种鱼的美味， 不同的做法会让你的味蕾有不同的感受。经常去钓鱼，自然就会琢磨各种鱼的做法，不然的话也会吃腻的。焗鱼头一定要是大鱼，一次吃不了分两次，不同的做法不同的味道，永远也不会吃腻。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼头400g |
| 【辅料】香油100ml，盐适量，宴会酱油适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，洋葱1个，大蒜2头，姜适量，色拉油适量，香菜1棵，白芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头斩成小块备用 |
 | 2.准备好辅料 |
 | 3.洋葱改刀切块 |
 | 4.鱼块中放入料酒、盐、宴会酱油、白糖、胡椒粉抓匀腌制15分钟以上 |
 | 5.锅中放入少许色拉油，煸香葱姜蒜 |
 | 6.放入洋葱煸炒片刻 |
 | 7.将煸炒好的配料放入砂锅中 |
 | 8.在配料上码上腌制好的鱼头块，倒入腌鱼的料汁和香油，盖上锅盖，小火慢焗15-20分钟。 |
 | 9.关火后撒上白芝麻和香菜段即可。 |
【生焗鱼头做法小贴士】
| 小贴士1、没有宴会酱油可用蒸鱼豉汁替代，但要加入少许白糖。 2、炒配料的时间不宜过长，否则会影响口感。 |
