酸菜排骨汤
| 酸菜是我自己腌的，是去年腌的没吃完冻冰箱里的。儿子特别喜欢吃排骨，上次炖的说没吃够于是今天就又上排骨了。正好还剩下一些酸菜，就和排骨一起炖了，这排骨我事先用高压锅焖了，肉很烂，再连肉带汤的炖酸菜特别好吃，特别喜欢喝里面的汤，酸溜溜的特好喝。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜1000g，排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，酱油适量，粉条适量，料酒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净焯水 |
 | 2.焯好水的排骨放入电压力锅内，再放两三片姜片，选择排骨键焖20分钟 |
 | 3.酸菜切丝，泡水去除多余酸味 |
 | 4.酸菜挤掉水分 |
 | 5.热油锅，放入葱姜炒香 |
 | 6.放入酸菜翻炒 |
 | 7.放入花椒粉炒匀 |
 | 8.放入酱油炒匀 |
 | 9.放入适量料酒炒匀 |
 | 10.将焖好的排骨连汤倒入锅中 |
 | 11.放入粉条，盖盖，大火炖15-20分 |
 | 12.放入盐调味 |
 | 13.最后放入蒜末即可 |
【酸菜排骨汤做法小贴士】
| 排骨先用高压锅焖烂这样可以节省炖的时间，而且肉炖的很烂 酸菜要泡水去除多余酸味 |
