酸菜面
| 我怕辣，不怎么会吃辣，但与朋友在一块时总会跟着吃一点辣，在家也会偶尔做一点辣菜吃，小调一下胃口，现在我又开始惦记着那日在面馆里吃的那碗酸菜面，那酸爽，那辣劲，让我直冒眼泪。。。今天我稍加改动，够酸不够辣，对于辣妹子来说，这不算辣，但对于我这南方妹子已经是一种挑战了。 |
【食材与调料】
| 【主料】湿面条1把，火腿45g |
| 【辅料】油适量，酸菜汤适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 （酸菜汤是在面馆里买的） |
 | 2.净锅注清水煮沸后下湿面条。 |
 | 3.同时放入切好的火腿粒煮两分钟，熄火。 （火腿选用双汇泡面搭挡香葱味的好吃些，可以不用煮，煮了吃着放心，也入味。） |
 | 4.捞出，装碗，备用。 |
 | 5.加少油，爆香蒜。 （酸菜汤里已经很多油，所以此时只要一点点油。） |
 | 6.将现成的酸菜汤倒入锅内煮沸，熄火。 |
 | 7.将酸菜汤淋在面条上。 |
 | 8.稍稍拌匀即可。 （喜欢喝汤的可以多加点汤水） |
【酸菜面做法小贴士】
| １.面条时要等水沸了才能放面条。 ２.不加盐，凡是烹制辣的食物，都尽量少加盐或不加盐。 ３.在辣的食物里加点蒜，可以防止腹泻。（我不会吃辣，所以每次都要加蒜。） |
