酸菜炖冻豆腐
| 东北酸菜，是最具东北人特色的腌制菜，是民间普遍使用的菜品，酸爽的口感，开胃下饭，男女老幼皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜300g，冻豆腐200g，鸭血100g，红薯粉80g |
| 【辅料】葱适量，胡椒粉适量，盐适量，大蒜叶适量，麻油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将红薯粉泡水一个小时、酸菜切丝、冻豆腐切厚片、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切节、鸭血切厚片。 |
 | 2.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，再加入酸菜，翻炒至香味溢出时，倒入小半锅清水，盖上锅盖，煮十分钟。 |
 | 3.加入冻豆腐、鸭血，盖上锅盖，煮五分钟，再倒入红薯粉，加少许盐，煮至红薯粉熟透。 |
 | 4.然后加入大蒜叶，撒上胡椒粉，滴入适量麻油提鲜味，飘香四溢之时，即可享用啦。 |
【酸菜炖冻豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、袋装酸菜取出后冲洗一下，再炒至出香味，炖烧会更好吃。 2、炖煮用清水或者高汤都可以，高汤会更好吃一些。 |
