蒜爆鱼
| 蒜爆鱼家常菜好吃 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1000g |
| 【辅料】蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼约1000g，鱼杀好后放置1个小时，利于蛋白质的合成和鱼肉口感也好。鱼切斜刀，可以切密集一些，这样小刺切断不容易被卡到 |
 | 2.放葱姜料酒适量腌制30-60分钟，为了蒸鱼的时候不粘盘子，盘内放入适量油。上锅蒸约10分钟，可以用筷子插鱼背部确认蒸熟没有 |
 | 3.蒜半碗、2勺蚝油 1勺醋 2勺生抽、半勺黑胡椒粉、1勺糖、鸡精味精适量，调制味汁。鱼蒸好后取出，把盘内的水和腌制的材料拿掉，将味汁均匀倒在鱼身上 |
 | 4.热锅冷油，可先用油滑锅，再放入适量油，加入花椒、红辣椒，炸出香味后浇在鱼身上，撒上香菜即可。 |
【蒜爆鱼做法小贴士】
