蒜拌蟹
| 螃蟹，又称河蟹，是洄游性甲壳类水生动物(螃蟹在海洋中繁殖，生长在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中繁殖)。螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美 称。 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹220g |
| 【辅料】盐适量，醋适量，蒜适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹放入锅中蒸熟，晾凉。 |
 | 2.把螃蟹盖取下去除里面的蟹心一切2半，蟹腿取下，蟹腮去掉分段切好。 |
 | 3.放入容器中 |
 | 4.捣蒜泥时加入少量盐，和味极鲜。 |
 | 5.切好的螃蟹段，加入蒜泥，醋搅拌均匀就可以了。 |
 | 6.开吃啦 |
【蒜拌蟹做法小贴士】
| 小贴士螃蟹要清理干净蟹腮蟹心。 |
