苏式五仁月饼馅
| 友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错，可惜没人吃苏式月饼的皮儿，所以也就没有办法使用。不过，后来想想，其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃，有那爱吃的别家呀。谨录于此，供日后参考。 |
【食材与调料】
| 【主料】白砂糖90g，冰肉20g，核桃20g，南瓜子仁15g，瓜子仁20g，花生20g，冬瓜糖20g，橘饼15g，白芝麻10g，高度白酒20g，水20g，糕粉40g，樱桃果脯20g |
| 【辅料】花生油10g，盐1g，芝麻油2g，生抽2g，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.各种干果仁切碎 |
 | 3.所有果脯也切碎丁 |
 | 4.将碎果仁倒入大碗 |
 | 5.混合均匀 |
 | 6.加入果脯碎丁 |
 | 7.混合均匀 |
 | 8.加入胡椒粉 |
 | 9.加入生抽 |
 | 10.加入芝麻油 |
 | 11.加入花生油，拌匀 |
 | 12.加入冰肉，抓匀 |
 | 13.倒入白糖，混合均匀 |
 | 14.倒入水抓匀 |
 | 15.加入糕粉抓匀 |
 | 16.最后成为能捏成团的状态 |
【苏式五仁月饼馅做法小贴士】
| 各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。 根据馅料的状态调节糕粉的用量，如果太过湿软，可以多加些糕粉 |
