素烧茄子
| 接上回书，妈妈送的茄子至今还没消灭掉，继续变着花样烹制。这次的素烧茄子，加了蒜瓣、豆豉辣椒，烧好的成品菜中，蒜瓣的清香、豆豉辣椒的鲜辣、茄子的绵软，真是美味爽口啊，辣的我和宝贝嘶啦嘶啦的，还是忍不住停下手上的筷子，这种感觉，很美妙。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，豆豉辣椒10g，大蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去皮，用手掰成长段。 |
 | 2.大蒜用刀背拍扁。 |
 | 3.一勺豆豉辣椒。 |
 | 4.起油锅，下蒜瓣，炒出香味。 |
 | 5.下茄子，加盐、生抽翻炒均匀，加少量清水大火烧茄子，使茄子变软。 |
 | 6.下豆豉辣椒。 |
 | 7.继续翻炒均匀，使茄子入味，收干汤汁，即可。 |
【素烧茄子做法小贴士】
| 1、蒜不必切碎，拍成蒜瓣即可。 2、茄子用手撕，这样更具家常风味。 3、生抽、盐要少放，因为豆豉辣椒本身有咸味。 |
