油酥油饼的做法,怎么做油酥油饼好吃,做油酥油饼需要哪些食材?-优卡食谱网

经过上次不愉快的和面经历之后，我连续好多天都没再用过面包机。怕失望！今天鼓足勇气，再次试了一下。和的做油饼的面团，面粉和水也是仔细称量了的。以免扬起干粉，我还是先用筷子稍微搅拌了一下，没有干粉就行，然后放入面包机，开始搅拌。这次还行，搅拌到6分钟的时候，桶四周的角落里就已经很干净了。我没等到15分钟程序结束，11分钟的时候，就拿出来了。检查一下面团，还是很光滑细腻的，面团出筋了，很有延展性。以前烙饼子都是用电饼铛的，今天试试不粘锅，其实刚开始我很怕一不小心烙糊了呢，看成果还不错哦！还有，以前烙饼子，我是直接刷一层油，再撒一些干面粉，作为简易的油酥使用，感觉分层效果还是很好地，这个油酥做起来相对有些麻烦。下面就看看我第一次用面包机和面第一次用不粘锅烙的油饼。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉250g

【辅料】油适量，盐适量，水135克

【制作步骤】

	1.面粉和水都放入面包桶内。
	2.用筷子稍微搅拌一下，成小疙瘩、无干粉的状态就行。
	3.放入面包机内，启动和面程序。
	4.这是揉了6分钟的样子。
	5.这是揉了11分钟的样子。我检查了一下面团，已经出筋，很有延展性了。再醒发10分钟左右。
	6.面粉中倒入适量的热油，搅匀，做成油酥。
	7.醒发好的面团分割成3等份。取一份擀成四方形饼状。
	8.放适量油酥。
	9.涂抹均匀。
	10.卷起来。
	11.慢慢抻长，从一头盘起来，尾部压在底下。
	12.按扁、轻轻擀开。
	13.擀成圆形的饼坯。
	14.不粘锅放入适量油，小火加热，放入饼坯，开始烙。
	15.一面呈金黄色后翻过来，再放一些油，继续烙。全程小火，勤翻面。
	16.烙至两面金黄就可以了。