素三鲜水饺
| 素馅水饺馅料清新自然，是我家的大爱。假期刚好有时间包制，因此制作了这道味道鲜美的水饺，韭菜清香、豆腐皮、鸡蛋营养，吃完饺子，满足胃口，再来碗饺子汤，原汤化原食，舒服。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜200g，豆腐皮300g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋100g |
【制作步骤】
 | 1.好和面，放一边静置醒着。 |
 | 2.韭菜洗净控水。 |
 | 3.鸡蛋敲好。 |
 | 4.豆腐皮。 |
 | 5.起油锅炒鸡蛋，炒熟后捣成小块。 |
 | 6.韭菜、豆腐皮切粒、炒好的鸡蛋粒加油均匀搅拌，再加盐，搅拌均匀。 |
 | 7.活好的面团搓成长条。 |
 | 8.揪成剂子，揉圆按扁。 |
 | 9.擀成饺子皮。 |
 | 10.包饺子。 |
 | 11.锅内坐水烧开。 |
 | 12.下饺子煮。 |
 | 13.耐心将饺子煮熟。 |
 | 14.煮好的饺子。 |
【素三鲜水饺做法小贴士】
| 1、韭菜洗净控水。 2、拌馅是先加油拌匀，再加盐，这样馅料不易出水。 3、素馅水饺易熟，在开水锅里滚三滚，点3次凉水，即熟。 |
