酥皮鲜肉月饼
| 上个月底就看到超市啊街上啊就开始卖月饼了，想着还真早，今年想着要做回咸的，先不吃甜的。而且酥皮的没那么难做，加上昨天刚好熬了猪油，话说猪油的真的香，要是不怕胖不考虑什么热量的还是可以试一试，反正不是天天吃的。我是不怕。只要做的好就成。一大早去买了五花，劳烦爸爸剁馅，妈妈买肉买葱买蛋，全家总动员，然后由我操手。一上午做了两盘，味道真是好啊。又好吃又放心。美！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，猪油160g |
| 【辅料】白糖15g，盐9g，水90g，细香葱适量，鸡蛋1个，黑芝麻适量，五花肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好猪油 |
 | 2.将200克面粉加猪油60加水90加盐9克加白糖15克混合成团。 |
 | 3.酥皮：面粉200克，猪油100克。 醒上20到30分钟。 |
 | 4.水皮分成18个小剂子，一个约20克。 油皮分成18个小剂子，一个约16克 |
 | 5.准备好肉馅 |
 | 6.将水油皮包着油酥剂子 |
 | 7.团好备用 |
 | 8.将剂子擀长，从下往上卷起 |
 | 9.卷好后，醒上十分钟。 |
 | 10.在从接口处，擀长在卷起。醒上十分钟。 |
 | 11.将剂子竖着放起按下，擀圆包上肉馅 |
 | 12.刷上全蛋液，撒上黑芝麻。 烤箱预热160度。烤30分钟。 |
 | 13.等到凉后可食用。 |
【酥皮鲜肉月饼做法小贴士】
| 水油皮加些糖，口感会更好些。另肉馅不能做的太咸。毕竟不是做菜。 |
