素炒茄子的做法,怎么做素炒茄子好吃,做素炒茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”尝尝我家的素炒茄子吧。

【食材与调料】

【主料】茄子300g

【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，香菜适量

【制作步骤】

	1.把茄子洗净，切成小块，准备。
	2.把切成小块的茄子放在平底锅用油煲一下，直到茄子变软，这样是为了炒着容易熟一些。
	3.西红柿切成块待用。
	4.用平底锅开始炒了呀，先把锅加热，放少许油，用葱、蒜先爆炒。
	5.加西红柿，接着炒，把西红柿炒成泥。
	6.放入已经煲过的茄子。
	7.加酱油、盐，再炒一会，准备出锅。
	8.准备一点点香菜。
	9.把准备好的香菜放在出锅的茄子上点缀一下。