素炒茄子
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，西红柿适量，大葱适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.茄子削皮 |
 | 3.切成薄片 |
 | 4.青椒、西红柿切成薄片 |
 | 5.油锅里放入花椒爆香 |
 | 6.放入葱花炒出香味 |
 | 7.放入茄子不停地翻炒 |
 | 8.放入青椒 、酱油翻炒 |
 | 9.放入西红柿翻炒 |
 | 10.关火，放入鸡精搅匀 |
 | 11.装盘 |
【素炒茄子做法小贴士】
| 小贴士大火炒，不放水 |
