松露巧克力
| 特别喜欢巧克力的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力100g |
| 【辅料】动物性淡奶油45ml，黄油12g，朗姆酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.炉上架锅，锅里放个支架。 |
 | 3.把装黑巧克力的碗放在上面，隔水加热。 |
 | 4.加入淡奶油后，改小火，慢慢搅匀。 |
 | 5.黑巧克力事先应该改成小块。我没有改，懒！ |
 | 6.搅匀后，离火。 |
 | 7.加入12克的黄油，继续搅。 |
 | 8.黄油要没有一点颗粒，全部化匀。 |
 | 9.再加入15毫升的朗姆酒，我没有黑朗姆酒，加的是白的。 |
 | 10.继续搅匀。 |
 | 11.用鲜膜盖住，放冰箱冷藏一晚上。 |
 | 12.隔水加热黑巧克力。 |
 | 13.放在一旁冷却到37度。 |
 | 14.把头天冷藏的巧克力糊拿出来，用两个小勺子，互换成小坨坨，装入一个盘中，不规则最好。可可最好筛一道。 |
 | 15.然后把做好的小坨坨在巧克力碗里用筷子夹住裹一层巧克力酱，再放到可可粉的碗里，用干净的小勺子滚动一下，裹好粉子后就放到垫了锡纸的烤盘里，凉透。 |
 | 16.这就做好了，等凉透后，放入密封罐中冷藏。 |
【松露巧克力做法小贴士】
| 1，用不了那么多的可可粉，只需要大概20左右就可以。因为多了好多出来，而且粉太多的话，裹着就厚重了。 2，巧克力酱不能太热了，会化，也不容易裹上可可粉。 |
