松糕
| 苏州的黄天源糕点是很有名气的，松糕软糯香甜，是苏州人的最爱。这不在家，自己也来研制怎么做松糕。买了一个蒸锅，然后网上查了配方，开动啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】粳米粉1500g，糯米粉3500g |
| 【辅料】绵白糖适量，核桃仁适量，猪油适量，糖桂花少许 |
【制作步骤】
 | 1.把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例，加适量冷水，揉搓。 |
 | 2.揉搓得变成一粒粒干干的粉粒状。 |
 | 3.上蒸锅，蒸锅水烧开后，均匀地铺上一层揉搓好的粉，然后在上面再添加一些核桃仁、蜜枣，开锅蒸。 |
 | 4.等到底下的粉有点儿蒸熟的样子，然后再铺上一层粉，继续蒸。 |
 | 5.可以盖上一块纱布，大火蒸上约五六分钟。 |
 | 6.我共做了两大块，还有一块糕中间放了猪油。 |
 | 7.在最上面一层再均匀地撒一些糖桂花。蒸熟后倒扣在砧板上，脱模。等糕冷却之后，再切成小块，放冰箱保存。想吃的时候再热一下。 |
【松糕做法小贴士】
| 粳米粉与糯米粉必须按照3:7的比例揉搓，不得马虎，否则成不了松糕。 一定要等糕充分冷却之后再切成小块，千万不能趁热切，否则糕的形状会被破坏，要散掉的。 |
