四喜丸子
| 这个四喜丸子非常好吃，一般都是在饭店里吃的，自己做非常麻烦，正好家里有肉，就自己做了一回，也不是很麻烦，自己做的吃着实在，蒸个丸子都是肉，很软，宝宝特别喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，花椒适量，馒头1个，葱适量，姜适量，老抽适量，老汤适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉馅 |
 | 2.葱姜剁碎备用 |
 | 3.馒头去皮用手撕成小块 |
 | 4.然后倒入一点水，泡软，捣成泥状 |
 | 5.花椒放碗里，倒入热水，冲花椒水备用 |
 | 6.把剁好的肉馅放入盆中，倒入切好的葱、姜、馒头、五香粉、香油、盐、鸡蛋开始调馅 |
 | 7.用筷子顺着一个方向搅拌，如果馅太硬就放入一些花椒水，再继续搅拌，使肉馅搅上劲 |
 | 8.调好的肉馅 |
 | 9.然后用手滚圆，成丸子 |
 | 10.油温5成热，下入丸子炸之金黄色捞出 |
 | 11.做好的丸子胚子 |
 | 12.炸好的丸子 |
 | 13.把炸好的丸子放入煮肉的老汤里，小火炖上30分钟 |
 | 14.停火之后，在在肉汤里浸泡半个小时会更入味 |
 | 15.出锅装盘即可 |
【四喜丸子做法小贴士】
| 在搅肉馅的时候要顺着一个方向搅，才能搅上劲，这样肉馅才不发散 煮丸子的时候，最好用炖肉的老汤来煮，这样丸子会更入味，更好吃 |
