芹菜猪肉饺
| 立冬的晚上，一家人围坐在一起，擀面皮，和馅儿包饺子，芹菜的鲜美和猪肉鲜甜融合在一起，趁热盛出一碗吃下，很是落胃，一起做出的家常味道，让人怀念。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500克 |
| 【辅料】鸡蛋1个，料酒20毫升，盐6克，生抽20毫升，小葱3根，姜1块，白胡椒粉2克，白砂糖3克，香油15毫升 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.芹菜洗净摘去叶子留茎部，切碎； 葱姜洗净，切成葱花和姜末 |
 | 3.肉糜放入大碗中，打入鸡蛋 |
 | 4.放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉 |
 | 5.顺时针搅拌上劲，至肉馅发粘有弹性 |
 | 6.芹菜末中倒入香油，拌匀 拌好的芹菜倒入肉馅中，继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅 |
 | 7.取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮正中，两手把饺子皮两边按紧，就包好一个饺子了 |
 | 8.打开灶具电源，火力调节至B档，坐一锅冷水烧开，放一茶匙盐 |
 | 9.放入饺子，用勺子推一推避免饺子沉底粘锅，盖上盖子煮开 |
 | 10.再加小半碗冷水煮开，如此反复2次； 再次煮开后开盖煮1分钟左右，看到饺子全部浮起就，即可捞出 |
【芹菜猪肉饺做法小贴士】
| 小贴士猪肉肥瘦比例3：7最好，买肉自己剁肉馅会更香 |
