四喜烧麦
| 四喜烧卖寓意吉祥如意，幸福安康。烧卖是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，猪肉馅100g，青椒1个，胡萝卜1个，鸡蛋1个，藕1块 |
| 【辅料】油适量，盐2g，酱油5ml，花椒粉适量，葱花适量，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅、葱花、花椒粉、盐、酱油拌匀。 |
 | 2.藕切碎。 |
 | 3.藕加入肉馅中。拌匀。 |
 | 4.面粉放盆中。 |
 | 5.开水和成棉絮状。 |
 | 6.不烫手后，揉成光滑面团。醒30分钟。 |
 | 7.鸡蛋打散。 |
 | 8.炒鸡蛋。 |
 | 9.胡萝卜、青椒、泡发的木耳、鸡蛋切碎。 |
 | 10.面团分成若干份。 |
 | 11.包上馅。 |
 | 12.捏中间，留四个口。 |
 | 13.加入胡萝卜、青椒、木耳、鸡蛋碎。 |
 | 14.放入蒸锅，大火蒸15分钟。 |
【四喜烧麦做法小贴士】
| 蒸锅快开再放烧卖。 |
