四丝豆芽菜
| 原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉，配上嫩嫩的豆芽菜，想想就好吃。实际操作时，看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜，又想着让这道菜的营养再丰富些，逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜，再取名肉丝炒豆芽菜，明显有些牵强，随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝，令这道菜营养更均衡，味道、口感也更丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦猪肉200g，豆芽菜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。 |
 | 2.豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟。 |
 | 3. 木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。 |
 | 4.木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。 |
 | 5.起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒。 |
 | 6.至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后，豆芽菜入锅炒。 |
 | 7. 炒加盐、味精炒。 |
 | 8.炒均匀关火，黄瓜入锅炒。 |
 | 9.炒均匀即可出锅装盘。 |
【四丝豆芽菜做法小贴士】
| 肉丝腌制后口感更滑嫩，味道也更好。 黄瓜关火后再入锅，可以很好的保持清香的味道。 |
