清炖刀鱼
| 刀鱼具有一定的药用价值，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾病有良效，刀鱼肉嫩油润，味道鲜美宜人。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】刀鱼750g |
| 【辅料】油适量，葱适量，大蒜适量，黄酒适量，绵白糖适量，米醋适量，蒸鱼豉油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：刀鱼。 |
 | 2.刀鱼去腮、内脏，用不烫手的水洗净。 |
 | 3.锅里放油，放入葱姜、蒜瓣，炸出香味。 |
 | 4.再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。 |
 | 5.放入适量的水。 |
【清炖刀鱼做法小贴士】
| 洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。 |
