私家红烧肉
| 我不知道正踪的红烧肉怎么做，这个是我外公生前最喜欢做的一道菜，在物质匮乏外公想办法把最简单的食材做出美味来，最开始吃的时候是因为小时候有一段时间只有我和外公一起住，他有时买五花肉回来切大块大块的做，一般他做好了放一天再煮二三次才吃，有时把肉就放在饭面焗热就吃，饭也是香的，他说一块就可以拌一碗饭，那时候的肥肉比现在的多，肥肉吃起来爽口的，瘦的吃起来甘香，其实我也很喜欢吃，那时候还很小，看着外公把做好吃肉放着，有时偷偷的拿一块来吃，最多时候偷偷的看着咽口水。现在有时候想起那段日子，想起慈祥的外公我就买五花肉回来做，不过，现在就做一次就吃了，肥肉没前多，做起来也没有以前的好吃，据外公说肥肉煮好再让他腌一下又爽又香，说着都想吃了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蒜头适量，楜椒粉适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把五花肉切好，姜蒜切蓉，把所有的调料放在肉里拌匀，腌二小时 |
 | 2.烧热锅 |
 | 3.把腌制好的肉倒进锅里煮 |
 | 4.火调小点，就这样煮到干水 |
 | 5.一始出油了，试试味 |
 | 6.甘香可口的红烧肉来了 |
【私家红烧肉做法小贴士】
| 糖和酒可以多放点来腌肉，烧热锅把肉倒进去煮就行了，不用下油什么的，一定要煮到出油，也可以装起来第二天再煮一次才吃，这样更甘香。 |
