四季豆炒肉末土豆丁
| 四季豆，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，所以夏天体内湿气重，可以多吃哦土豆含有丰富的膳食纤维，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆100g，土豆100g，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆摘好，洗净。 |
 | 2.土豆去皮，洗净，切成丁块。 |
 | 3.热火下油，搁入生姜大蒜，爆香肉末。 |
 | 4.倒入土豆，四季豆 |
 | 5.翻炒3-5分钟，然后倒入温水没过土豆。 |
 | 6.盖上锅盖，闷10-15分钟至土豆，四季豆熟透，再放入自己喜欢的调料即可。 |
【四季豆炒肉末土豆丁做法小贴士】
| 小贴士如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟 |
