丝瓜竹笙浸肉丸
| 宝贝很喜欢这道菜，前几天回乡下，特地买来竹笙和土猪肉，宝贝可高兴了 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜少许，淡奶油100ml，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.准备好淡奶油 |
 | 3.先烧开水将竹笙灼5分钟 |
 | 4.捞起，过冷河 |
 | 5.猪肉末加入油、盐、淀粉、蚝油，搅拌至有粘性，丝瓜切滚刀状，竹笙控干水分 |
 | 6.竹笙切成约4cm左右小段 |
 | 7.姜切片 |
 | 8.汤锅内加入适量清水，加入姜片，烧至起鱼眼泡泡 |
 | 9.手上抹上油，取适量肉末，搓成猪肉丸，如此方法将肉末全部做成肉丸 |
 | 10.没做完一个肉丸就放入汤锅内，直至全部做完，盖上盖，煲3分钟 |
 | 11.加入竹笙 |
 | 12.入丝瓜加 |
 | 13.盖上盖，煲3分钟 |
 | 14.加入盐调味，打开锅盖，待汤稍稍晾凉 |
 | 15.加入淡奶油 |
 | 16.成品 |
【丝瓜竹笙浸肉丸做法小贴士】
| 小贴士1、搓肉丸前，在手掌上末些油，这样手上就不会沾上肉末，而且肉丸子表面很光滑 2、丝瓜煲3分钟就好了，汤的预热会继续焖熟丝瓜的，煲得太久，丝瓜就剩下皮了 3、稍稍晾凉后再加入淡奶油 |
