丝瓜瑶柱汤
| 夏天人们大都吃得少，并且消耗多。饮食应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。 《黄帝内经·素问》曰：使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。也是此意。 所谓清淡，就是菜式要“爽口而不腻”，丝瓜虾仁瑶柱汤，包括三方面的配合：用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜1根，虾仁80g，瑶柱50g，鸡汤1碗 |
| 【辅料】盐2g，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜去皮切滚刀块 |
 | 2.虾仁、瑶柱洗净 |
 | 3.鸡汤 |
 | 4.锅中加适量清水，放入虾仁、瑶柱煮开 |
 | 5.倒入鸡汤再次煮开 |
 | 6.放入丝瓜 |
 | 7.大火煮开 |
 | 8.转小火，煮至丝瓜透明，调味后即可出锅 |
【丝瓜瑶柱汤做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：瑶柱本身有咸味，盐要酌量而放。没有鸡汤，全部用清水也行。 |
