私房火腿内酯豆腐的做法,怎么做私房火腿内酯豆腐好吃,做私房火腿内酯豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。它改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，且豆腐质地细嫩、滑爽、有光泽，适口性好，清洁卫生。很受大家的喜爱。豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。其实，内酯豆腐在我们家的出镜率是很高的。就是因为喜欢它的细嫩，口感很滑爽，很适合做一些清淡的、解腻的、能够体现出豆腐的原汁原味的菜肴。我今天用了孩子喜欢的火腿肠搭配，给人以清新淡雅之感，口感上也咸鲜适口，滑爽细嫩，出锅后装盆撒上的小香葱，在热气的蒸腾下散发出淡淡的葱香，红白绿相间，秀色可餐。（附完整的从盒中取出内酯豆腐的方法）

【食材与调料】

【主料】内酯豆腐1盒

【辅料】色拉油适量，盐适量，小香葱适量，白胡椒粉适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，火腿肠2根

【制作步骤】

	1.准备内酯豆腐和火腿肠。
	2.把火腿肠去皮后竖着一分为二切开，再切成小丁。
	3.内酯豆腐从盒中取出，切成约1.5~2厘米见方的小块。（把内酯豆腐从盒中完整地取出，是要一点小窍门的哦。这里，我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来，在底部的一角用刀割去一角，再翻过来，把盒面的塑料膜撕掉，在上面盖上一个盘子，把盒卡住盘子倒扣过来，在割掉角的小口处用力一吹，就可以使豆腐完整的脱出了。）
	4.葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用。
	5.锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香。
	6.然后再放入葱花、炸香。
	7.然后倒入豆腐轻推均匀。
	8.接着放入蒜末推匀。
	9.然后再放入火腿肠丁推匀。
	10.接着放入适量的盐。
	11.再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘，然后撒上小香葱即可。
	12.瞧！美味的豆腐上桌了。