鸡蛋汤面的做法,怎么做鸡蛋汤面好吃,做鸡蛋汤面需要哪些食材?-优卡食谱网

中原人喜欢吃面，几天不吃还真想。再加上消化不太好，所以喜欢吃些面食和稀粥。在老家，每天中午都是面条为主。来到南方后，只要有时间，总会做些汤面。可惜，家里今天没大葱了，也懒得再下去买，凑合着还是做了鸡蛋汤面，不过仍然不失味道呢....

【食材与调料】

【主料】挂面80g，西红柿1个，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，调料适量，生菜1棵

【制作步骤】

	1.准备挂面、西红柿、鸡蛋、蒜姜、生菜。
	2.西红柿用热水烫后切块，蒜切片，姜切丝。
	3.鸡蛋打散，生菜洗净，备用。
	4.锅内放油，油六七成热，放入蒜片姜丝，爆香至呈金黄色。
	5.放入西红柿，翻炒至出汁，放入盐调料（加入几滴酱油调色）。
	6.加水煮开。（可适当放入一勺面条汤料）
	7.水开，放入面条并用筷子翻动一下以免面条黏锅，亦可查看稀稠程度。
	8.煮沸两次后，面条中间只有一点点白芯时放入蛋液，稍后用勺子推动一下以使蛋液更均匀散开，关火。
	9.关火后，放入生菜并用勺子压入汤内即可。