水煮鱼
| 一直觉得水煮鱼很难做，但是做完以后发觉一点都不难，而且很好吃，光盘了！草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1000g，黄豆芽1把，香菇5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻椒1汤勺，花椒1汤勺，小辣椒适量，蛋清1个，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条 |
 | 2.从脊梁骨片成鱼片 |
 | 3.加入油、盐、蛋清抓匀腌10分钟 |
 | 4.再加入淀粉 |
 | 5.抓匀备用 |
 | 6.葱姜蒜改刀 |
 | 7.香菇改刀 |
 | 8.锅中放适量油，炒想葱姜蒜 |
 | 9.煎制鱼骨 |
 | 10.煎定型后放入适量水，加入豆芽，香菇 |
 | 11.生菜打底，放入过水熟的豆芽和香菇 |
 | 12.锅中的水继续烧开放入鱼片捞出后放入碗中 |
 | 13.另起一锅烧热油放入麻椒，花椒，小辣椒炒香倒入碗中 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士一定要用刺少的鱼！我用的草鱼！ 放肉片时速度一定要快！ |
