水煮鱼
| 我的大爱水煮鱼，在家里自己做安全卫生，而且用黑鱼替换草鱼，刺更少还没土腥味，肉也更滑嫩，超级推荐。爱上火的菜我都喜欢用比较去火的食材，呵呵，用小青菜替换掉黄豆芽，就是为此 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼500g，小青菜300g，薄千张150g，金针菇200g，干辣椒20个，花椒40个 |
| 【辅料】水煮鱼调料1袋 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼去鳞去腮后先纵向切一刀至鱼骨，再紧贴着鱼骨把鱼肉片下来，反面同法 |
 | 2.顺着鱼肉的纹路片成片，鱼骨斩段 |
 | 3.把鱼肉鱼骨鱼头放入碗中，加入水煮鱼调料里的腌鱼料，拌匀 |
 | 4.小青菜摘洗干净沥干水分 |
 | 5.金针菇剪掉根部后冲洗干净沥干水分 |
 | 6.千张切一指宽长条 |
 | 7.把小青菜放入滚水锅中汆烫后沥干水分 |
 | 8.金针菇放入滚水锅中汆烫后沥干水分 |
 | 9.千张条放入滚水锅中汆烫后沥干水分 |
 | 10.把小青菜，金针菇，千张条码在大碗中 |
 | 11.另煮锅水，滚后加入高汤和水煮鱼的主料包 |
 | 12.把鱼肉放入拨散，鱼肉片煮3-5分钟，鱼头多煮一会儿 |
 | 13.把鱼肉片捞起放入碗中，浇上汤汁 |
 | 14.炒锅放入油放入花椒和辣椒 |
 | 15.闻到香味即可把油浇到鱼肉上面 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小青菜换成黄豆芽更地道，我们家美餐要见青，否则爱上火 |
