水煮鱼
| 水煮鱼：这个名字大家都不陌生.一说到水煮鱼都会联想到四川的水煮鱼.其实这个菜每个地方都有每个地方的特点.四川的重在麻辣 味很重...下面这款算是比较适合大众口味的水煮鱼.用料也有所不同...请看下面 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1200g，黄豆芽100g，莴笋苗100g |
| 【辅料】小米辣椒适量，火锅料适量，红灯笼泡椒适量，姜适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼买来洗干净.... |
 | 2.由尾部劈开成2半...去骨.. |
 | 3.削成鱼片.. |
 | 4.鱼骨和辣椒 等放一起 |
 | 5.莴笋苗 |
 | 6.黄豆芽.. |
 | 7.火锅料 |
 | 8.将鱼骨在锅里翻炒！！！加入 泡椒 火锅料 生姜 蒜子 |
 | 9.翻炒成红色~~因为火锅料的颜色 |
 | 10.~~~继续 |
 | 11.加莴笋也... |
 | 12.黄豆芽~~~加进去 |
 | 13.加冷水~~烧开~~~ |
 | 14.鱼肉用点盐 拌匀 放生粉~~拌匀 |
 | 15.待用.. |
 | 16.把开始煮熟 的鱼骨捞起来~~~ |
 | 17.汤汁烧开后将鱼肉放进去再次烧开~~~ |
 | 18.装盘 撒上芝麻 葱花 淋上热油 几可以 了 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 温馨提示： 一：切鱼片的时候注意安全不要伤到手 二：鱼汤烧开的时候那鱼肉放进去待鱼肉变了颜色速度捞起来.慢了鱼肉口感会不好的 |
