水煮腰花的做法,怎么做水煮腰花好吃,做水煮腰花需要哪些食材?-优卡食谱网

川菜中的水煮系列菜肴，因口感滚烫麻辣、滑嫩爽口而深受川人的喜爱。尤其是寒冷的季节会更加受欢迎。水煮菜肴不仅可以用肉类制作，还可用蔬菜豆制品制作，味道一样让人难忘。水煮腰花是我家大小馋猫都爱的一道腰花美味吃法，不仅猪腰爽滑鲜嫩无异味，而且超级下饭。

【食材与调料】

【主料】猪腰 2个豆苗菜 400g
【辅料】葱姜适量大蒜1头干辣椒5个花椒10克料酒20毫升白糖5g胡椒粉适量盐适量郫县豆瓣酱20克香辣酱20克鸡精少许淀粉适量香菜适量

【制作步骤】

1 猪腰去骚筋洗净，豆苗菜洗净。
2 调味料准备好。
3 猪腰加入料酒，盐，糖，胡椒粉腌拌。
4 再加入少许淀粉腌拌。
5 锅中水烧开放入豆苗花焯烫书捞出。
6 在把腰花焯烫至变色捞出沥干水分。
7 然后再加少许胡椒粉，料酒拌均匀备用。
8 炒锅放入葱姜蒜干辣椒爆香，再放入酱料炒香，加入适量的清水，放入盐，糖煮上5分钟
9 再把豆苗菜煮上1-2分钟捞出铺在盛器底部。
10 然后放入腰花继续煮上1-2分钟关火倒入大碗中。
11 另取一个锅烧热菜籽油。
12 热油浇碗中撒上香菜即可。