水煮肉片
| 水煮肉片和水煮鱼都是我爱吃的菜，一直做的都是很辣的，这次看到老师教的是清淡版的水煮肉片，就学习做了一次，和以往的做法比，真的是很清淡，不过很好吃 |
【食材与调料】
【主料】里脊600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，油菜适量 ，大头菜适量 ，麻椒适量 ，辣椒适量 ，大料少许，桂皮少许，高汤适量 ，酱油适量 ，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉里脊里 |
 | 2.里脊切片 |
 | 3.加入适量酱油 |
 | 4.加入适量盐 |
 | 5.加入适量黑胡椒 |
 | 6.加入适量耗油 |
 | 7.加入适量淀粉，抓拌均匀，腌至半小时到一小时 |
 | 8.油菜洗干 净 |
 | 9.加入适量淀粉，抓拌均匀，腌至半小时到一小时 |
 | 10.大头菜洗干净切片 |
 | 11.锅中加入适量水，烧热 |
 | 12.把大头菜放入锅中煮 熟 |
 | 13.把油菜放入锅中煮 熟 |
 | 14.放入腌好的肉片，氽熟 |
 | 15.把煮熟的大头菜过凉水放入碗中 |
 | 16.把煮熟的油菜过凉水放入碗中 |
 | 17.把煮熟的肉片放入碗中 |
 | 18.碗中加入适量高汤 |
 | 19.碗中加入适量黑胡椒粉 |
 | 20.准备适量干辣椒 |
 | 21.把干辣椒剪成段 |
 | 22.锅中加入适量的油，油烧热放入大料，桂皮 |
 | 23.加入辣椒，翻炒出香味 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士里脊逆纹路切比较滑嫩，但是容易碎，不碎的方法就是先腌渍后拌淀粉，这样做也比较不容易脱浆 |
