水晶猪皮冻
| 经常听人们说，猪皮有美容的功效！猪皮在烹调过程中可转化成明胶，具有网状结构，可吸收一定的水份。经常食用可增强皮肤弹性，保持皮肤柔嫩、头发光泽，强化肌腱的韧性，推迟或减少面部皱纹，具有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。 小火炖煮熬出来的皮冻格外好吃哦…… |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮250g |
| 【辅料】枸杞适量，盐适量，豌豆适量，香油少许，生抽2勺，醋2勺，蜂蜜半勺，红辣椒少许，蒜泥少许，香菜末适量，水1000ml |
【制作步骤】
 | 1.猪皮洗净 |
 | 2.入锅焯水 |
 | 3.煮沸后捞出，刮掉多余的油脂，同时再烧一锅水关火待用 |
 | 4.洗净的猪皮浸入热水中随切随取，这样猪皮一直是柔软好切的 |
 | 5.猪皮切丝 |
 | 6.拍一块姜，切几个葱段，大火烧开，中小火煮到汤汁儿粘稠，猪皮软烂，大约40分钟左右 |
 | 7.煮好的皮冻汤，捡出葱姜，加入少许盐，撒入浸泡好的枸杞和超过水的豌豆 |
 | 8.倒入容器，放凉后脱模 |
 | 9.蛋挞模里的 |
 | 10.脱模的皮冻 |
 | 11.切开的 |
 | 12.料汁儿 1：生抽2勺、醋1勺、香油半勺、蜂蜜四分之一勺； 2：蒜蓉少许、红椒碎或香菜碎少许； 3: 1+2拌匀即可。 |
【水晶猪皮冻做法小贴士】
| 1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。 2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。 |
