水晶红腰蜜豆芋圆的做法,怎么做水晶红腰蜜豆芋圆好吃,做水晶红腰蜜豆芋圆需要哪些食材?-优卡食谱网

今天下午忙活了一下午，一边做一边尝试，因为在网上没有找到现成的做芋圆配方，只能自己尝试添加，功夫不负有心人，哈哈~ 照这样的比例做出的芋圆很Q、很弹牙。其实我还买了一个荔浦芋头，蒸好了以后发现，我买的木薯粉不够用，本来想做个4种颜色的，人老了，记性也差，最后黑珍珠都煮好了，却忘记放了，不然就会是五颜六色煞是好看。

【食材与调料】

【主料】紫薯2个，黄心红薯1个，白凉粉10g，冷水28g，沸水180g

【辅料】绵白糖适量，牛奶半袋，木薯粉适量

【制作步骤】

	1.先做白凉粉： 100克白凉粉加入280克的冷水顺时针搅拌均匀无疙瘩，锅里加入1800克水烧开后关火，把搅拌均匀的白凉粉液缓慢倒入沸水里面顺时针搅匀，装起晾凉后放入冰箱冷藏，用的时候切块。
	2.准备材料。紫薯洗净备用。
	3.红薯洗净备用。
	4.紫薯，红薯切块
	5.蒸锅蒸熟，大概30分钟，晾凉，加入白糖适量，（不可过甜，最后可用炼奶增加甜味）
	6.紫薯的芋圆：紫薯水份少，很干，加入1：1的木薯粉后，慢慢添加牛奶
	7.直到面团揉到不沾手为止。
	8.搓圆条后切0.5cm的小段，芋圆煮好了会膨胀，所以要切小点的段，不可过大。
	9.红薯同样的做法，只是不需要加牛奶。
	10.紫薯遇热会变色，所以不可同时煮。煮好后过凉水，芋圆会更Q。
	11.煮好后的红薯芋圆过凉水，备用。
	12.将所有的材料放入碗里，拌匀即可。