水豆豉
| 这个是很传统的菜肴，几乎家家都会做的，用黄豆做，做好了以后很是下饭的，尤其是早上吃泡饭的时候用来佐餐，很好的。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆600g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆洗净泡发。 |
 | 2.用高压锅煮熟。 |
 | 3.准备竹篓和纱布。 |
 | 4.煮熟的豆子晾凉。 |
 | 5.均匀铺在竹篓上。 |
 | 6.用纱布盖住，放几天。 |
 | 7.等到豆子长霉了，就行了。 |
 | 8.将长霉的豆子取出来，放在其他的容器中。 |
 | 9.姜切片。 |
 | 10.姜片放在豆子上。 |
 | 11.将黄酒倒入浸没豆子。 |
 | 12.好了，盖上盖子后继续放几天就行了。 |
【水豆豉做法小贴士】
| 小贴士不要怕豆子上的霉菌，有了霉菌做出来的水豆豉才会是鲜美的。 |
