水汆丸子
| 清水汆丸子，方便快捷，不油腻，冬天来上一碗连汤带水很舒服 |
【食材与调料】
【主料】肉馅20g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅剁碎 |
 | 2.葱姜剁成末 |
 | 3.放入一勺生抽 |
 | 4.少许五香粉 |
 | 5.倒入香油提味 |
 | 6.最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去 |
 | 7.搅好的肉馅，用手挤成丸子 |
 | 8.借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子 |
 | 9.全部挤完，煮开锅，即可 |
 | 10.清汤不错 |
【水汆丸子做法小贴士】
| 小贴士1、肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴 2、搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉 3、锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了，丸子下去会翻滚容易碎掉 4、肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用 |
