双丝炒面
| 炒面是很累手臂的一个活儿，而且火候要掌握的好，一不留神就粘锅了。天天早上吃汤面，偶尔要吃吃炒的，就动手做了。味道是可以，就是炒个面都又热又累的。看来想吃美食是要付出代价滴。。正想着不知道用什么菜来炒面，打开冰箱，刚好土豆丝还有一点，紫椰菜也还有几片，就干脆用这两种来炒啦。 |
【食材与调料】
【主料】面条200g，鸡蛋2个，土豆100g，紫椰菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，大蒜适量，酱油适量，橄榄菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.水里煮开水，煮面条，捞起备用。 |
 | 2.鸡蛋两个。 |
 | 3.土豆切丝，紫椰菜切丝，葱切末，蒜头切片。 |
 | 4.起油锅，爆香蒜头。炒土豆丝。 |
 | 5.待土豆丝断生，倒入紫椰菜丝。一起翻炒，放少许盐调味。 |
 | 6.炒熟，装起备用。 |
 | 7.另起锅，炒鸡蛋。多放点油。 |
 | 8.倒入煮好的面条，用筷子翻松一下面条。 |
 | 9.转中小火，快速翻炒。放适量盐。 |
 | 10.翻炒片刻，倒入炒好的土豆丝和紫椰菜丝。 |
 | 11.充分翻炒，放入适量葱段。继续翻炒。 |
 | 12.最后倒入适量酱油和橄榄菜。翻炒几下。 |
 | 13.装盘OK。 |
【双丝炒面做法小贴士】
| 小贴士火候很重要，先大火后转中小火，自己看着办，要不停的翻炒，要不会粘锅。 |
