双色杂粮馒头的做法,怎么做双色杂粮馒头好吃,做双色杂粮馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

我们家特别喜欢吃面食，不管是馒头，还是面条，饺子，包子，天天换着花样吃都吃不够。吃惯了一成不变的白面馒头，最近我突然想来点不一样的感觉。于是就有了下面的双色杂粮馒头。我觉得正常人只要多吃五谷杂粮，新鲜的水果蔬菜，身体一般都不会差到哪去的。

【食材与调料】

【主料】面粉1000g

【辅料】酵母适量，白糖适量，温水适量，黑米适量，小米适量，燕麦适量

【制作步骤】

	1.小米和燕麦提前用水泡一会。
	2.面粉加适量酵母。将泡好的小米和燕麦加少许水用料理机磨碎。把磨好的米浆倒进面粉里。可以少少许糖帮助发酵。
	3.揉成一块软点的面团。
	4.同样的方法用黑米浆揉一块黑米面团。
	5.把两块面团分开发酵，我发了不到两个小时。发酵到原来的两倍大就好了。冬天天冷要延长发酵时间。
	6.把发好的面团再次揉圆。排干净空气。
	7.分别取一块小米面团和黑米面团，擀成长条形。
	8.把白色面团覆盖在黑米面团上，切去边角不规则的部分。
	9.从一头卷起来。
	10.如果嫌大，可以从中间分割成两个。
	11.中间轻轻切一下。放在铺了湿笼布的蒸锅里。再次醒发15分钟左右。
	12.醒发好的馒头上锅蒸25分钟左右。蒸好了不要急着干锅，再盖着盖子憋15分钟左右。
	13.蒸好的馒头，可以吃了。