双色乳酪布丁
| 这个双色乳酪布丁，其实更偏向于慕斯的，只是用小可爱的布丁瓶来盛装了，就暂且叫它布丁吧！这款小甜品的产生，完全是因为前些天做过的《蓝莓双色冻芝士蛋糕》（http://www.haodou.com/recipe/321949 ） 太好吃了，特别适合这样的夏日里，从冰箱中取出，凉凉的、酸酸甜甜，回味醇香久久不去~~所以就又做了这款冷藏式的乳酪布丁，正好上次做的蓝莓果酱还有剩，一起用上了······可以做成双色乳酪的，也可以简单点就在原味乳酪布丁上浇上自制蓝莓酱，都超级美味啊~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪80g，原味酸奶100g，淡奶油100g |
| 【辅料】蓝莓酱适量，柠檬汁15ml，吉利丁片1.5片，白糖45g，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.先将吉利丁片泡冰水中使其充分吸水变软 |
 | 2.奶油奶酪中加白砂糖，隔热水打至软滑后加入蛋黄，迅速搅拌均匀 |
 | 3.加入泡软的吉利丁片，搅拌融化； 从热水中取出容器，加入柠檬汁搅匀后，将容器放入加了冰水的盆中，搅拌、冷却； 温度降低后加入原味酸奶；继续冷却，不时搅拌，至有浓稠的感觉 |
 | 4.将淡奶油打至6分发，可以看到痕迹但还能缓缓流动的程度 |
 | 5.将淡奶油的加入到乳酪糊中，拌匀后将部分倒入到布丁瓶中，加入到瓶中的量多少随自己喜欢，将布丁瓶放入冰箱冷藏 |
 | 6.将剩下的部分乳酪布丁液中加入蓝莓酱拌匀，如果蓝莓酱比较多的话，要再加入半片泡软后隔水融化的吉利丁片，以保证它的凝固性。 |
 | 7.待布丁瓶中的原味乳酪凝固后加入蓝莓乳酪，继续冷藏至凝固即可 |
 | 8.也可以在最上面加上蓝莓酱享用 蓝莓酱的做法：http://www.haodou.com/recipe/321949 |
【双色乳酪布丁做法小贴士】
| 蓝莓酱当然也可以买市售的，但还是自己亲手做的味道会更好！当然也可以换成其他的果酱。 |
