双色布丁
| 夏季气温高，总想吃点凉的，冰激凌我又嫌太凉了，怕胃受不了，而这种冷藏的布丁就适合怕太凉的我啦。这个双色布丁是用来草莓和奶油，红白双色。制作时把杯子倾斜注入布丁液，这样看起来有动感，立体感也较强些。颜值高的更受欢迎不是吗!制作时草莓布丁液最好是过滤一下，这样出来的成品颜色更靓丽些，不过来当然也可以的，颜色稍微发暗些。成品图中小瓶子装的就是没有过滤的，颜色稍暗些。 |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶100g，淡奶油100g，草莓10g |
| 【辅料】吉利丁片2片 |
【制作步骤】
 | 1.吉利丁片用冰水泡软备用 |
 | 2.淡奶油和牛奶放入锅中，加10克冰糖粉，搅拌均匀 |
 | 3.煮开后温度晾凉至60度左右加入吉利丁片，搅拌均匀 |
 | 4.杯子倾斜着放，把奶油布丁液倒入杯子中，冰箱冷藏至凝固 |
 | 5.草莓加糖腌制至出汤汁 |
 | 6.小火煮至草莓变软。如果汤汁少可以加少许水，我没有加水 |
 | 7.用料理棒搅打成糊 |
 | 8.网筛过滤，这样颜色更好看 |
 | 9.温度晾凉至60度左右把吉利丁片放入搅拌至融化，然后加入一勺棉花糖膏。就是膏状的棉花糖，我用的焦糖味的 |
 | 10.充分搅拌均匀，成为草莓布丁液 |
 | 11.把已经凝固的奶油布丁杯放平，倒入草莓布丁液，然后继续冰箱冷藏至凝固即可 |
 | 12.冷藏好的布丁 |
 | 13.挖一勺草莓布丁，酸酸甜甜的 |
 | 14.同时挖两种口味的布丁，奶香味果味相互融和，口感香滑细腻。 |
【双色布丁做法小贴士】
| 小贴士吉利丁片是每片5克中，也可以用等量的吉利丁粉代替 |
