双椒煎三文鱼头
| 每次去 买三文鱼都看到摊位上有很多鱼皮和鱼头，价格相对草鱼还便宜，我觉很可能是大众做法不适合家人口味，可是三文鱼的营养价值是鱼类之冠，回家按潮汕家常菜做法真的很油腻，于是就做法给改良一下，加入川菜做法，效果惊艳，不但让家人接受而且评价也很高，今天就给大家分享一下 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼头1个 |
| 【辅料】花椒10g，黑胡椒10g，酱油20g，料酒20g，蒜末20g，姜片4片，红辣椒1个，青辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的鱼头 |
 | 2.佐料 |
 | 3.分别把佐料放入盆中，把鱼头拌均腌制20—30分钟 |
 | 4.热锅冷油把鱼头煎至两面金黄即可 |
 | 5.把鱼头装盘后撒上椒段装饰！ |
【双椒煎三文鱼头做法小贴士】
| 小贴士厨余碎念，1.买鱼头的时候先让卖家剁块，2.花椒粒先炒香后捣碎，让鱼头容易入味，按家人口味加入适量，3，鱼头下锅煎之前一定要用厨房纸先吸干水分，以防热油贱伤手！ |
