南瓜西芹烩三文鱼头
| 在市场上经常看到很大的三文鱼头卖，要价也不贵，十块左右一斤。广东人喜欢吃鱼头，我当然也不例外，于是，买了一只回来，用一些杂菜烩来吃，做法不复杂，装盘也挺好看，味道很不错，挺香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼头600g，南瓜150g，西芹150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒1个，大葱适量，姜适量，淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.三文鱼头一只对半切开 |
 | 2.撒点盐腌一下，然后拍上生粉。 |
 | 3.锅里加入适量的油，将鱼头下锅炸熟。 |
 | 4.将南瓜切片，西芹，大葱切段。 |
 | 5.炸熟的盛起装盘 |
 | 6.锅里留底油，先将南瓜入锅煸炒一会儿，然后加入其他材料一起炒匀。 |
 | 7.加入适量的水稍煮，加盐，生抽调味，然后用湿淀粉勾芡。 |
 | 8.将炒好的菜码放在鱼头边上就行了。 |
【南瓜西芹烩三文鱼头做法小贴士】
| 鱼头先用中火炸透，在猛火炸脆。 |
