双椒爆肚片
| 夏天，由于天气炎热，人们的胃口越来越差，因为怕油腻，所以荤菜吃得很少。这道肚子菜，既可补充营养 ，又不油腻，是夏天进补的一道很不错的荤菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟猪肚400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，生姜适量，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜猪肚一个，刮去表面的污物 |
 | 2.翻面，撕去油，冲干净，加适量面粉和盐 |
 | 3.用手不停地搓揉，搓完一面再翻面搓，用清水冲洗干净 |
 | 4.盆内加适量清水，烧开 |
 | 5.把肚子放里面焯水 |
 | 6.拿出来，再用刀刮一刮 |
 | 7.撕去上面接口处的一小块皮 |
 | 8.翻面再焯一下 |
 | 9.锅内放上姜片、香叶和大料 |
 | 10.把肚子放在香料上，加适量清水，煮一小时左右至肚子熟烂 |
 | 11.熟猪肚分切半个 |
 | 12.切成肚片 |
 | 13.青红椒切小块 |
 | 14.油热，放入姜片煸一下 |
 | 15.下肚片翻炒，再点入少许生抽 |
 | 16.倒入青红椒翻炒至熟即可 |
【双椒爆肚片做法小贴士】
| 1.最好是买鲜的肚子自己洗，成品和半成品都不如自己弄的干净 2.如果爱吃洋葱，可以用洋葱的辣椒做配菜，也很好吃 |
