双花炒鸡丁
| 一般说鸡丁用的都是鸡胸脯肉，肉质细嫩。双花就是西兰花和花菜，营养丰富。加上一点腌红椒提味增鲜，还提色。腌红椒是自己腌的不是那种微辣的椒，有兴趣点击下面链接有做法http://www.haodou.com/recipe/483500材料：鸡胸肉200克、西兰花和花菜各200克 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉200g，西兰花200g，花菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1g，白胡椒粉少量，生抽10g，蛋清10g，小葱1根，姜5g，腌红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将西兰花和花菜清洗干净，掰成小朵，同时备好自制腌红椒。 腌红椒菜谱http://www.haodou.com/recipe/483500 |
 | 2.鸡胸肉切成丁加小半个蛋清抓均。 |
 | 3.再调入盐、糖、白胡椒粉和生抽拌均，另外切好小葱和生姜。 |
 | 4.冷锅倒油，油温热下小葱翻一铲子下西兰花和花菜小朵翻炒两下，点一点水盖锅一分钟，加盐和腌红椒调味盛出备用。 |
 | 5.原锅再倒少量油，下小葱和生姜翻一铲子，然后下鸡丁翻炒断生。 |
 | 6.最后将炒好的双花倒回锅中拌炒均即可出锅装盘。 |
【双花炒鸡丁做法小贴士】
| 小贴士1.双花可焯水再炒；也可炒几下，然后点水盖锅1-2分钟，双花即熟又好色，我比较喜欢这样炒。 2.我的腌红椒与剁椒类似，只是没有那么辣。菜谱在这儿 http://www.haodou.com/recipe/483500 |
