双骨冬瓜薏仁汤
| 我做排骨冬瓜薏仁汤的时候都会加根筒子骨在里面，一是曾加汤的白度，二是有了骨油在汤里喝着更香浓一点，不会像鲫鱼冬瓜薏仁汤那样清汤寡水。 |
【食材与调料】
【主料】筒子骨1根，排骨600g，冬瓜800g，薏仁100g |
| 【辅料】盐适量，老姜1块，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.筒子骨汆水 |
 | 2.同样排骨也汆水 |
 | 3.锅中多点的清水，加入排骨和筒子骨，拍块老姜，（或者老姜切片都可以）大火烧开转中火沸腾煮50分钟左右直至汤变白 |
 | 4.薏仁洗好用水泡泡 |
 | 5.排骨煮过斤50分钟后下入泡好的薏仁，煮20分钟左右 |
 | 6.冬瓜去皮切条或切块，依个人喜好（也可以不用去皮哦，只是不去皮的冬瓜会影响口感） |
 | 7.薏仁煮20分钟后下入冬瓜条，小火煮15—20分钟，（这时可放适量的盐煮方便冬瓜入味）起锅时放少少味精即可 |
【双骨冬瓜薏仁汤做法小贴士】
| 小贴士筒子骨最好和排骨分开汆水，筒子骨不能用大火煮来汆水，这样骨油就随着血水一起煮跑了。如果只做排骨冬瓜薏仁汤的话建议在排骨下锅煮时加点猪油，这样汤会好喝点，因为冬瓜吸油，就像冬瓜薏仁鲫鱼汤一样看不见油星星。 |
