双菇炒鸡腿肉
| 菇类是公认的有营养的蔬菜，而老爸平时又喜欢吃鸡腿，炒肉嘛，还是放一点郫县豆瓣酱最香，这样炒出的菜又下酒，而且还下饭。平时炒鸡腿肉，感觉用铁锅炒，容易巴锅，所以这次换了不粘锅来炒，怎么炒也不粘了，能充分的鸡皮上的油耗一些出来，所以炒这个菜的时候可以少倒一些油。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉500g，香茹50g，杏鲍菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，生抽适量，味精适量，醋适量，料酒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡腿去掉骨头，其它原料准备好。 |
 | 2.锅中倒油，扔入一颗八角。 |
 | 3.入下鸡腿肉，小火翻炒3分钟。 |
 | 4.加入葱姜蒜炒香。 |
 | 5.放入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒。 |
 | 6.下入杏鲍菇翻炒。 |
 | 7.再加入香茹炒至变色。 |
 | 8.加入料酒。 |
 | 9.加入醋。 |
 | 10.加入生抽。 |
 | 11.最后加入适量盐。 |
 | 12.关火，放入味精。 |
【双菇炒鸡腿肉做法小贴士】
| 1.小火可以把鸡皮上的油脂煎出来一些。 2.盐一定要最后放，这样两种蘑菇会少出些水。 |
