舒芙蕾芝士蛋糕的做法,怎么做舒芙蕾芝士蛋糕好吃,做舒芙蕾芝士蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

小蜜蜂认为~这款这款蛋糕与舒芙蕾应该结为姊妹~妹妹漂浮不定，口感玄幻；而姐姐舒芙蕾芝士蛋糕多了芝士的香味，也多了点更为扎实的口感，而且温存的时间可以更长更久。舒芙蕾芝士蛋糕在放入烤箱后，少了做舒芙蕾的时候对它捉摸不定的等待，多了一份芝士蛋糕的踏实感。出炉后放入冰箱一段时间，则能享受此款美味。

【食材与调料】

【主料】牛奶8g

【辅料】6寸活底圆模1个，细砂糖A15g，细砂糖B40g

【制作步骤】

	1.将奶油奶酪放在盆中，再将盆放在热水里，奶酪软化后打发至顺滑的状态。
	2.分次倒入融化的黄油。
	3.用手动打蛋器搅打至顺滑的状态。
	4.蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀，再加入8克玉米淀粉拌匀。
	5.将牛奶煮沸，倒入蛋黄中，用手动打蛋器迅速拌匀。
	6.再把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里小火边加热边搅拌，直到成顺滑浓稠状。
	7.将拌好的蛋黄糊趁热加入到奶酪中，将奶酪糊与蛋黄糊充分搅拌均匀至顺滑状态，盖上保鲜膜备用。
	8.活底蛋糕模具里垫一张烘焙油纸，外面用两层锡纸包好模具。
	9.预热烤箱，开启烧烤模式160度。
	10.一开始分蛋时，把蛋白放冷冻层，冻到表面开始冻住的状态。从冰箱拿出蛋白来，分三次加入40克细砂糖，打到湿性大弯勾状态。
	11.将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊中。
	12.翻拌均匀后再加入剩下的蛋白充分翻拌均匀，倒入模具中。
	13.烤盘倒入适量热水，把蛋糕模放在热水里，热水高度约1.5cm。160度烘烤15分钟后，转140度再烤15分钟，最后180度烤3分钟令蛋糕表面上色即可~
	14.烤盘倒入适量热水，把蛋糕模放在热水里，热水高度约1.5cm。160度烘烤15分钟后，转140度再烤15分钟，最后180度烤3分钟令蛋糕表面上色即可~
	15.拿出来冷却后连同模具用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一晚再食用，配一杯喜欢的饮料，口感炒鸡棒哦！